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本文目录
1、食材 ：小黄鱼13条 、做法做法咸菜适量 、家常家常姜1块、黄鱼黄鱼小葱2根 、汤大全的汤大全盐 、做法做法胡椒粉 。
2、小黄鱼去鳃 ，去内脏后洗净沥干 ，一定要多清洗几遍 ，再擦干水分 。
3 、咸菜清洗干净，切成小段 ，姜切片 ，小葱也切成长段 ，留少许葱叶切成葱花 。
4 、锅内倒一点油 ，把小黄鱼放入锅中煎 ，中小火慢煎 ，两面微黄 。
5 、加入淹没小黄鱼的热水 ，加入几片生姜 ，小葱段 ，加入开水 。
6 、煮沸之后撇干净浮沫 ，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。
7 、加入咸菜煮2分钟断生 ，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味 。
主料：大黄鱼200克
辅料 ：肥膘肉25克,火腿肠20克
调料 ：大葱3克,香油2克,鸡精3克,胡椒粉2克,江米酒2克,盐3克
黄鱼汤的做法：
1.黄鱼内洗净 ，斜刀切成小片
2.猪肥膘切成片
3.火腿肠 、葱切末
4.用油略爆鱼片2分钟左右 ，加米酒、肉汤和盐 ，倒入肥膘 ，煮约10分钟
5.加鸡精 ，淋上香油，盛入汤盆
6.再撒上火腿末 、葱末和胡椒粉。
一 ，炖鱼汤时建议用猪大油 ，用猪油炖出来的鱼汤 ，色白 ，浓稠 ，味道更加的好喝。
二 ，炖鱼汤一定要控制好火候 ，开始先用大火炖至汤白 ，然后再转中小火炖至呈奶白色 。小火炖鱼汤 ，鱼身所含有的蛋白质分解不出来 ，后期再怎么努力 ，汤也不会变白了 ！所以刚开始必须要开大火炖 。
三 ，最适合炖鱼汤的是鲫鱼 ，草鱼 ，花鲢鱼头 ，这三种鱼营养价值高 ，用来炖鱼汤效果最佳 。
黄鱼汤家常做法
1/7将黄鱼洗净 ，淋干水
2/7油烧热 ，加入适量的盐 ，生姜爆炒
3/7再将黄鱼放进去煎
4/7煎至一面金黄色 ，再翻过来 ，煎另一面
5/7倒入足量的开水煮三十分钟
6/7待汤熬成奶黄色的时候 ，加入葱 ，搅拌下 ，就可以出锅了
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的黄鱼的汤做法大全家常和黄鱼的汤做法大全家常菜问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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